Сегодня готовим домашний кетчуп по просьбе нашей подписчицы. Я всегда готовлю подобные соусы под настроение, потому конкретного рецепта у меня нет. Используйте любые овощи, которые вам нравятся, любые специи и приправы, чтобы ваш домашний кетчуп был именно таким, как будет нравиться именно вам.
Итак, приступим!
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Помидоры - 0,5 кг [можно больше] или можно заменить томатным соком
Специи по желанию, у меня чеснок, орегано, тимьян, сладкий и острый красный перец,
соль, сахар, уксус - если нужно
Оливковое масло - 1 ст.л.
[можно добавить базилик]
Лук нарезать четверть кольцами, морковь натереть на крупной тёрке [можно измельчить в блендере]. В толстостенной кастрюле или сковороде разогреть оливковое масло и добавить специи, прогреть их одну минуту. Добавить лук и морковь, тушить до готовности. Добавить помидоры (лучше очистить их от кожи и удалить семена), или томатный сок. Если используете томатную пасту, разбавьте её водой до нужной консистенции. Прогреть помидоры несколько минут после
